解锁新测验 老字号正在“逆成长”

2019-09-24 13:35:58    地点频道:  工业沟通频道    来历: 经济参考报   作者 :   王雨萧 张漫子
  曾几何时,在顾客心中,“老字号”三个字便是一块响当当的金字招牌。而在消费“菜单”益发丰厚的今日,面临越来越多的新选项,顾客对老字号好像不再“伤风”。老字号真的“老”了吗?记者查询发现,面临不断晋级更新的消费需求,一些老字号企业正在“困中求变”,越“活”越年青。
  
  “Q萌表情包”系列绿豆糕、极富我国风的荷花酥……很难幻想,这样一家小新鲜风格的网红店肆“稻田日记”,竟是具有120多年前史的老字号——北京稻香村的子品牌。
  
  北京稻香村食物有限责任公司董事长毕国才告知记者,与传统门店定位不同,“稻田日记”首要瞄准年青消费集体。“依据年青顾客喜爱,门店推出火龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式立异产品,还会不定期举办线下烘焙体会活动,很受年青人欢迎。”
  
  为了对接新生代顾客需求,近几年一批老字号纷繁推出“小字号”,如内联升打造副线品牌“大内联升”,掀起国潮新风尚;东来顺推出全新子品牌“涮局”,增设吧台小火锅和特征咖喱锅底,满意年青门客的新口味。
  
  除了“开小号”,跨界混搭也成为不少老字号的“新玩法”。
  
  你喝过“墨水味”的鸡尾酒吗?本年上半年,老字号品牌“英豪”联手RIO鸡尾酒推出跨界新品“RIO×英豪墨水联名鸡尾酒”,一经推出便成为“网红”产品。除此之外,大白兔润唇膏、老干妈卫衣、冷酸灵火锅味牙膏、泸州老窖香水……老字号跨界混搭擦出的“火花”超出人们幻想。
  
  在毕国才看来,自动习惯商场改动是老字号们越“活”越年青的诀窍。
  
  “现代化出产流转方法不断改造,顾客需求也在不断晋级,不论是推出小新鲜子品牌,仍是自动试水O2O事务,都是为了紧跟年代脚步和商场改动,不断为品牌注入新的生命力。”他说,面临剧烈的商场竞争,老字号企业只要自动做出改动,才干捉住年青顾客的心。
  
  立异特性表达,捉住情感共识是部分老字号重获顾客喜爱的另一重要“法宝”。
  
  “消费晋级趋势下,顾客买的不仅是产品自身,更是产品背面的文明符号和情感共识。对老字号企业而言,不论是跨界‘CP’仍是文明‘IP’,情感营销仍是论题营销,归根到底都是号准了顾客文明审美和情感共振的脉,赋予产品特性化表达。”北京大学光华办理学院商场营销系副教授王锐说。
  
  互联网和新零售的强势来袭,也为老字号品牌开展注入新动力。数据显现,曩昔一年,阿里巴巴平台上700多个中华老字号品牌全体成交金额超370亿元,其间成交过亿元的老字号品牌有58个,成交过千万元的有190个。此外,淘宝直播、抖音短视频等方式也成为老字号向年青顾客“种草”的新挑选。
  
  不论怎么改动,质量和匠心始终是老字号不可或缺的精力内核。天津老美华鞋业服饰有限责任公司的一位负责人告知记者,从坤尖鞋到杭元鞋,再到津派旗袍、连袖男装……老美华一向严守“粘、拉、调、配、套”等几十道制鞋工艺和刺绣、缝制、归拔、沿边等多道做衣过程,不论未来企业怎么立异开展,代代传承的技艺不能丢,匠心“质”造的初心不能丢。

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